醬炒雞丁

 

 

材料:仿土雞腿一隻剁塊  高麗菜250公克 蔥段2枝   薑片5片

 

調味料:蠔油一大匙 醬油一茶匙 糖一茶匙 白胡椒粉少許

 

鎮江醋或黑醋一茶匙  米酒少許  水300cc

 

做法:1起油鍋爆香蔥段及薑片 續加入雞腿快炒至焦香

 

2:加入所有調味料(醋有軟化及調和的功能 能讓肌肉肉質更Q彈香甜

 

3:悶煮至收汁(以小火悶煮約30-40分鐘)即可成盤

 

◎此道煮法若喜歡吃辣者可將蠔油改為辣豆瓣醬