涼拌龍腸(翻車魚肚)

所謂的龍腸，即為翻車魚的腸子

上個月媽媽回南方澳阿姨家，阿姨送了一條龍腸，因為小孩不是很愛吃魚內臟

所以我把她處理為涼拌方式、一些送給妹妹婆家

  一些送給媽媽在這邊的好友享用

材料:龍腸600公克、 小蘇打少許 香菜一小把、辣椒末少許 薑絲少許

調味料:香油一小匙  米酒一小匙   醋一大匙 糖一小匙  醬油一大匙  白胡椒粉少許

鹽一小匙

做法:1:將龍腸切成小片以小蘇打軟化(浸泡約2小時)再以冷水漂洗約1小時

2:以蔥薑米酒水(先煮滾)再將龍腸片川燙約1分鐘撈出漂冷開水

3:將所有的配料切絲及末，拌入龍腸及所有的調味料拌勻放入冰箱冷藏約2小時至入味即可盛盤食用