材料:粉肝一小片 洋蔥1/4顆 辣椒(不太辣)一根去仔 薑片少許 地瓜粉少許
調味料:醬油一茶匙 沙茶一小匙 糖少許 米酒一茶 匙 白胡椒粉少許
做法:1:豬肝切約0.5公分厚 ，洗淨血水，以米酒及少許地瓜粉拌勻醃約30分鐘
2:洋蔥切絲備用
3:鍋中以少許油煎豬肝煎至金黃取出備用，留少許油炒香洋蔥續加入薑片
再入辣椒絲 沙茶炒香(也可加入蔥段, 但因我家小孩不吃蔥只好犧牲了)
入少許水(約100cc)煮至滾
4:將豬肝倒入鍋中快炒幾分鐘，起鍋前鍋邊嗆入少許米酒即可盛盤
●豬肝煎至半熟即可(因為再炒時會繼續熟成)若煎過久會變老變硬購買時問老扁是否是粉肝有沒灌水
沒灌水炒起來較好吃
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