芒果蝦仁

又到了芒果季節、台灣真是幸福、每個季節的水果又多又甜又好吃

有時可拿來做冰沙；有時可做蜜餞及水果酒；有時又可入菜

今天剛好媽媽從南部買了一些白沙蝦，又有好鄰居送的芒果所以就做酸酸甜甜口味

若想吃酸甜一點就可以糖醋肉做法家一大匙番茄醬及一茶匙醬油入鍋翻炒

但今天想吃稍微淡口味所以就簡單調味吃芒果的香甜

材料：蝦仁300克，白胡椒粉少許,蛋黃半顆,鹽少許,地瓜粉少許、愛文芒果1/2顆

作法:將蝦仁抽沙筋,用鹽巴蛋白抓過,以蛋黃、白胡椒、鹽、地瓜粉醃15分鐘

入平底鍋中煎至金黃加入芒果丁拌勻即可裝飾盛盤