自製叉燒

材料：僧帽肌（豬肉）一大片、（約400-500）公克

調味料：紅蔥頭末（2瓣）、糖一大匙、鹽一小匙、高粱酒或米酒1/2大匙、芝麻醬1/2大匙
甜麵醬1/2大匙、海鮮醬1/2大池（或無省略）外面販售有加紅色色素、香油少許，醬油2大匙
但自己吃省略
作法;1:醬汁調勻放入豬肉醃製2小時
2：烤箱預熱210度放入豬肉烤約20分鐘換面刷上麥芽水（若無以蜂蜜水取代）在烤約5分鐘取出再刷上一層麥芽水放涼即可切片

若是港式就加入生抽（灩醬油）75公克