調味料：醬油1/2杯、糖一小匙、白胡椒粉一小匙、（愛吃酒香位者可加紹興酒2大匙）冷開水1/3杯
煙燻料：紅糖1/3杯、麵粉1/3杯、茶葉1/3杯
糖心蛋作法：1：蛋放室溫退冰，放入冷水鍋中開火煮（加入少許鹽及醋）以便好剝殼
中途需一直保持攪拌可讓蛋黃在中間、（因為我家小孩不敢吃液狀的蛋心所以我煮成QQ狀）
一直攪拌一直煮煮至水大滾（約10分鐘）熄火燜3分鐘立刻沖冷開水剝殼就成糖心蛋(但要吃蛋黃是濃稠狀只要燜2分鐘）
2：將調味料放入密封袋中加入糖心蛋、擠出空氣密封醃製一天即可食用。（擠出空氣方法：將密封袋及材料放入一大盆水中（從袋尾慢慢將空氣擠出、最後擠出剩下空氣則將袋口拉鍊密封）
3：冰一天後撈出蛋、放乾燥較好煙燻上色
做法:將烤盤紙舖在大炒鍋中將煙燻料放上，上面放一個蒸架蓋上鍋蓋‧開大火，等冒出黃煙將食材放入薰5分鐘取出放涼即可
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