烤鳳螺

媽媽的愛心

小時候，爸爸是漁夫（近海漁夫）真是靠天賞臉吃飯

有時 一天捕不到任何可以賣錢的漁獲，有時就稍可糊口

記得以前的螺類很多，而且又肥美，有時爸爸有捕捉到都偷留一顆給我吃，因為價格好可以多賺一些生活費，因此媽媽比較捨不得留下煮來吃，所以爸爸偷留一顆給我燒烤，那滋味可真是Q彈

但現在的鳯螺又小又貴，且早市或黃昏市比較難買到活的

那天剛好在市場買到活的

就想起以前媽媽料理的方式，那種香甜的滋味

材料：鳯螺10個，鐵盤一個（或是喜餅鐵盒）比用小烤箱烤還有味道呢

調味料：醬油2大匙、蒜末一小匙、糖少許、米酒一大匙、白胡椒粉一小匙（先將調味料調勻）

作法：1：先將鳯螺川燙後，泡冰水；再將內臟取出並將肉放回殼中

2：將調味料灌入殼中，並將鳯螺擺放在鐵盤中，擺在瓦斯爐上開中小火燒烤約8-10分鐘

即可成盤食用（因為喜餅鐵盒用完即可丟，又不用擔心以鐵網在瓦斯上烤會有中毒的嫌疑）

●因為先川燙取出內臟，再灌入醬汁以燒烤方式使其入味，所以吃起來鳯螺會香Q，醬汁又不會太鹹

中秋節快到了！各位朋友可以試試看，真的又香又好吃（真正的漁夫料理喔）