蒼蠅頭（皮蛋）

以前煮過蒼蠅頭┬，但是女兒不喜歡豆薣；所以後來改良成加入醬汁及皮蛋丁，沒想到成了超搶手的作品（大女兒愛的便當菜之一）


材料：豬絞肉100公克，韭菜花一束，紅辣椒末（小辣)一支，蒜末，有機皮蛋2顆，薑汁泥一小匙
調味料：醬油一大匙，糖少許，豆薣汁一茶匙，烹大師少許（或不加或雞粉）
作法：1：豬絞肉再剁細一點，韭菜花洗淨切成一公分小丁，頭尾分開
2：炒鍋轉中小火，放入皮蛋丁炒香，續加入豬肉末炒全熟加入豆薣汁
3：豆入少許水煮出握，帶水稍收乾倒入韭菜頭的部份，紅辣椒末及蒜末快速拌炒；再放入尾部拌炒
4：加入薑泥汁去腥提味，最後放入調味料拌勻即可