榨菜鴨肉湯

材料l:復興醬園榨菜絲一包(先泡水去鹽味)，鹽水鴨剁好(半隻)盛盤入深碗中備用
調味料:雞粉少許、白胡椒粉一小匙

做法:1:鍋中少許油加入炸菜絲略炒至香味出 再加入薑絲稍微炒

2:加入雞高湯或開水500cc煮滾後，以濾杓過濾湯汁備用，將榨菜盛入1的深碗中
加入湯至八分滿

3:將2入蒸籠中蒸約10分鐘，將湯汁倒入鍋中加熱(續加入500cc開水)煮滾加入雞粉及白胡椒粉

4:將深碗中的鴨肉榨菜倒扣另一深碗中並擺上九層塔將3的高湯徐徐注入湯碗中


◎此煮法可讓鴨肉鮮嫩湯汁鮮美(鴨肉並不柴)