購買至府上時先冷凍要吃的時候在稍微解凍(未醃過原味的)
將於宰殺成二大片及頭尾共三份
衣片已日是醬油即為林白胡椒粉以2:1:1醃至10分鐘後放入鍋中煎,再將醃魚的醬汁入鍋中燜煮至乾則可起鍋裝飾盛盤(圖二)
2:另一片入小烤箱烤20分鐘即以檸檬鹽灑再上面再擺上檸檬片食用)若無烤箱可用煎鍋煎熟即可
3:頭及尾巴用味增煮湯:做法鍋中放入適量水加熱暫放入柴魚片煮至滾撈出,再放入切成2公分的豆腐及洋蔥絲(增加甜味)洋蔥軟了即可加入魚頭和泡軟的海帶芽再轉小火已濾網將味增榮魚湯中加入少許蔥末 煮滾就可盛入湯碗中
這道料理真是物超所值因為一調魚購買時大約身長30公分以上可做3到料理,,,而且總材料不超過200元.若是去日是料理店吃一小片組合套餐就要180-280元請試試做做看吧
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