水果派

這是大女兒學校家政課她的作品，聽說成績還不賴

三角湯圓(貓耳朵)

格主失蹤了一小段時間(因為私人因素及忙----)

介紹一種小吃---當作補償

前緣:這是高中時家政老師的食譜------多年未曾再煮過(因為小朋友而忙)
起因:那天小妹打了一通電話，說懷念高中時我做的水晶餃；突然想吃問我可不可以做給她吃？

妹妹開口老姐當然捲起袖子快做囉 ----幸好高中常做所以記憶並沒忘記



材料:地瓜粉300公克、太白粉2大匙、豬绞肉200公克、乾香菇3朵、油蔥酥少許、香油少許

調味料:醬油一小匙、糖少許、白胡椒粉少許、鹽少許
做法:1:香菇泡軟剁碎，豬肉加入少許油蔥酥及調味料抓馬，續入香菇丁拌勻醃20分鐘

2:地瓜粉及太白粉拌勻以1/3杯熱開水燙麵，未揉成糰所以續加入冷水拌成糰蓋上保鮮膜發酵約20分鐘

3:將麵團先搓成一顆約15-20公克的小劑─放在手掌押成圓形包入餡─-----先將一扇角對捏剩下半圓再捏成2個耳朵的形狀(其實不會包成三角狀也可包成鹹湯圓狀)；-----------因為麵皮容易乾所以保鮮膜要持續蓋住大麵團------全部包好後可以先冷凍好再分裝


要食用時再取出如煮水餃般以水煮至浮起再加入鹹湯中或以魯汁魯成為魯味


◎這種皮稍微Q軟若要更Q則要太白粉加多1大匙

關東煮

冷冷的天，煮一鍋好吃的關東煮來溫暖全家人的胃及心
↑材料:白羅蔔一根、豬小排2大(剁成4塊)燙出血水、鵪鶉蛋16顆、米寫糕一塊、海帶一段、柴魚片60公克、自製蛋餃6個(或市售)、貢丸6個(或其他豆腐製品)
調味料:鹽一小匙、烹大師少許
做法:1:海帶以濕布擦乾淨，放入冷水鍋中煮至滾撈出(以免煮出黏稠感)
2:轉小火放入柴魚片煮滾及過濾出湯汁備用
3:蘿蔔去皮切成原狀放入湯中以小火燉煮，其餘材料陸續放入，約90分鐘後即可調味端出享用囉

仿杉原畫

代課時因為有空檔，所以用隨身攜帶的水比及色鉛筆畫了衣服模仿杉原的風景畫
因為是採用水彩技法，而自己技法上不純熟所以有多處瑕疵

泰式椒麻雞

自從大女兒晚自習後，擔心她吃得不好，所以有時會幫她準備一些主菜送至學校

那天她說很想吃椒麻雞，正好冰箱有支雞腿趁上課前先醃好；放學立刻入廚房料理然後送去學校給她

材料:仿土雞一隻(外面餐廳大部分用飼料雞，但我擔心她吃入太多賀爾蒙)先去股去除筋膜，稍為剁一下以便更嫩

醃料:酒一大匙，鹽1/2小匙，薑泥1/2茶匙，蜂蜜一茶匙、香油一茶匙將雞腿放入醃料醃2-3小時備用

淋醬:酒一大匙、魚路一茶匙、醬油1大匙、檸檬一顆(榨汁)、蒜末一小匙、紅辣椒末一茶匙(辣度依個人)香菜末一茶匙、糖一小匙、小番茄2個切丁

做法:1:將淋醬調勻放入冰箱冷藏約30分鐘入味備用

2:雞腿沾麵粉入180度由鍋中酥炸至金黃色，撈出剁塊擺盤，要食用時再淋上醬汁

上圖因要送便當所以並沒有擺盤