自從大女兒晚自習後，擔心她吃得不好，所以有時會幫她準備一些主菜送至學校
那天她說很想吃椒麻雞，正好冰箱有支雞腿趁上課前先醃好；放學立刻入廚房料理然後送去學校給她
材料:仿土雞一隻(外面餐廳大部分用飼料雞，但我擔心她吃入太多賀爾蒙)先去股去除筋膜，稍為剁一下以便更嫩
醃料:酒一大匙，鹽1/2小匙，薑泥1/2茶匙，蜂蜜一茶匙、香油一茶匙將雞腿放入醃料醃2-3小時備用
淋醬:酒一大匙、魚路一茶匙、醬油1大匙、檸檬一顆(榨汁)、蒜末一小匙、紅辣椒末一茶匙(辣度依個人)香菜末一茶匙、糖一小匙、小番茄2個切丁
做法:1:將淋醬調勻放入冰箱冷藏約30分鐘入味備用
2:雞腿沾麵粉入180度由鍋中酥炸至金黃色，撈出剁塊擺盤，要食用時再淋上醬汁
上圖因要送便當所以並沒有擺盤
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