但現在因為小孩整天 在學校吃，吃的又少，讓我能大展身手的機會為都變少了所以只能煮一些小品
如上圖以現撈的九狗公現殺切成花片蒸煮而成
材料：幾狗公（150公克切成3片的花片-----面上畫出幾刀刻痕）、西洋芹6片、紅椒絲少許、蔥絲少許、海瓜子6顆
調味料：酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許
作法：1：西洋芹入熱水鍋中川燙後泡入冰水
2：紅椒絲及蔥絲泡冰水，海瓜子放入熱開水（少量水泡至開撈出）取肉，湯汁備用
3：魚片及2的湯汁及調味料放入鍋中蒸5分鐘，魚片取出擺盤；加上西 洋芹及紅椒絲及蔥絲薑湯之從旁淋上（才不會破壞美觀）
●九狗公的魚片Q彈清爽以此方式料理特有懷石料理的前菜氛圍，，但步驟比煮魚湯多，或許有人認為煮魚湯較快；但偶而試試餐廳菜也不錯！
剩下的魚片及骨頭我就拿去煮薑絲魚湯；明後天會PO
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