燒椒皮蛋

材料：青椒一顆、紅辣椒（依個人吃辣程度）2根、有機皮蛋2個

調味料：屏科大醬油（或薄鹽醬油）一茶匙、若有剝皮辣椒可切碎連醬汁淋上

作法：1：青椒及紅辣椒以瓦斯爐烤焦（或用小烤箱烤5分鐘）取出放入碗中以保鮮膜覆上

2：皮蛋去殼以湯匙舀成一口大小

3：將青、紅椒取出，去掉燒焦的皮；然後撕成條狀

4：全部盛盤將調味料淋入（若愛吃辣可加入剝皮辣椒汁