酸辣湯

材料：大骨湯2000cc（或開水），黑木耳2大朵（切細絲）、紅蘿蔔絲50公克、肉絲約150公克（以醬油、米酒、白胡椒地瓜粉個少許抓醃20分鐘）、綠竹筍絲（一顆）、蛋一顆、地瓜粉11/2大匙、豆腐150公克，豬血1/2塊、香菜少許

調味料：烹大師一茶匙、黑醋一大匙、白胡椒粉一茶匙、鹽一茶匙、香油少許、糖一小匙

作法：1：將所有材料切細絲備齊、大骨湯煮滾後加入柴魚片轉中小火，再次煮至快滾，將柴魚片撈出

2：將所有蔬菜料及豆腐絲、豬血絲加入煮滾加入調味料；續加入豬肉絲煮滾

3：將地瓜粉調水50cc慢慢加入鍋中煮至濃稠，將蛋打勻徐徐倒入鍋中（蛋要拿高慢慢倒入，火轉中小火；倒完後再轉大火，滾了立即熄火

4:盛入湯碗中再加入白胡椒粉，香油及香菜末；若喜歡吃酸的人可以自己另外再加黑醋