當歸鴨湯

材料:中藥包一包 紅面鴨一隻 米酒3瓶

調味料:鹽少許

做法:1:鴨肉川燙後備用，中藥包以熱水泡5分鐘過濾備用

2:鍋中燒熱少許油爆炒鴨肉至金黃，加入米酒及中藥包，當湯滾石點火燒開酒精至熄火，轉小火燉煮約2小時

3:加入調味料及可盛湯碗食用

另一做法:鴨整隻放入湯中煮約1.45小時取出放涼備用

2:以醃薰法將整隻鴨煙薰上色再剁塊配食湯品及麵線湯