北部粽

材料：長糯米二斤、金鉤蝦米一大匙、魷魚乾200公克、豬梅花肉塊450公克切成比一口大（因為滷過會縮小）（以醬油少許米酒少許地瓜粉少許略抓醃備用）乾香菇150公克泡水切絲、 粽葉40-50片（依個人包的大小顆）鹹蛋剝殼取出蛋黃10顆（切對半）另外雞腿去骨（切塊）一隻自製、油蔥酥半碗，自家晒製的宜蘭蘿蔔乾（切碎放入少許油炒香）
調味料：醬油11/2大匙、烹大師1茶匙、鹽一大匙、糖1/1/2大匙、白胡椒粉二大匙、米酒150cc
作法：1：糯米洗過泡水3小時後瀝乾備用

2：糯米裝入平盤中或有蒸籠用布鋪好放入糯米蒸30分鐘

3:起油鍋爆香香菇再加入魷魚絲、金鉤蝦仁炒至香味出來，加入肉塊及雞腿半炒至熟。
4：在3中加入所有調味料及紅蔥酥（自己炒或外售）半碗再加入高湯或水（800cc）悶煮至肉軟爛。（肉撈出備用）
5：4鍋中的材料倒入蒸好的糯米拌炒到汁快收乾
6：粽葉事先用熱水燙煮過以鬃刷（冷水刷洗）陰乾備用

7：將2張粽葉（內面）頭尾交叉，折1/3成 漏斗狀放入少許米粒

8：1/2顆蛋黃，一匙蘿蔔乾；加入肉塊或雞腿塊再覆蓋上一層米粒

9：以右手將剩餘粽葉反折成粽型再把多餘的尾巴減掉或反折

10：以綿繩綑綁再打活節＊切記勿綁太緊；因為糯米蒸熟會漲大到時候粽子會爆開

1：入開水鍋中蒸40分鐘拿出放涼；即成好吃的北部粽；其實材料依個人喜好；以前朋友要訂做時我會加入蒸熟的蓮子，也有宜蘭口味加入宜蘭特產----米豆（類似紅豆，先煮熟再拌入）

●若想吃南部粽則糯米稍微洗淨泡2小時，其餘材料處理一樣但糯米只在鍋中拌入2大匙豬油及鹽（生的）

2：其餘作法如同北部粽包法

3：煮法：煮一大鍋熱水加入肉粽至鍋煮約1-11/2小時（視粽量）拿出滴水放涼就可沾甜辣醬食用