沙茶炒豬肝

材料：粉肝250公克、洋蔥1/2顆（切絲）、紅辣椒二根（小辣)去籽切絲、蔥段一根、地瓜粉少許

調味料：醬油一茶匙、沙茶醬一茶匙、糖少許、米酒一大匙

作法：1：豬肝以少許醬油及米酒及地瓜粉抓醃10分鐘

2：鍋中放入少許油、放入豬肝拌炒至變色先盛出

3：鍋中放入少許油，加入洋蔥炒軟至甜味出來，續加入蔥段及辣椒絲爆炒

4：放入調味料及豬肝快炒，起鍋前以米酒嗆鍋邊盛盤

◎豬肝以少許地瓜粉抓醃會較滑嫩（但有時怕胖我會直接切成0.8公分後入鍋中煎至兩面變色取出；到最後再倒入快速拌炒）