炸芋棗

在宜蘭有一到炸芋棗甜點，口味有多變化

像以前家中中元普渡時，酥炸類就由我負責料理，（如花生酥餃、炸芋泥餛飩、雞卷---------)

而炸芋棗內餡除了可加無仔李鹹《可加宜蘭新鮮蜜金棗、鹹蛋黃-----)

 李鹹芋棗

材料：芋頭一顆去皮蒸熟（芋頭選法：缺口有霧狀非水狀會不粉）、無仔李鹹10顆（切碎）

糖150公克、蛋一顆、地瓜粉一杯

作法：1：芋頭蒸熟加入蛋及糖揉勻，續加入切末的無仔李鹹，（若喜歡吃甜一點糖可多加一些）

2：想吃Q一些就加入二大匙太白粉，搓成橢圓狀外層裹上地瓜粉入180度油鍋中炸置金黃即可

加李鹹有去膩的效果（且酸酸甜甜的）