台式泡菜

那日老媽來並帶來了好友種的有機高麗菜，

但因為太多了所以將它製作成台式泡菜並回送給阿姨

材料:高麗菜2顆、胡蘿蔔絲少許、蒜頭去皮5-8顆辣椒絲少許、薑片少許

調味料:有機白醋或工研糯米醋一瓶及二砂糖一碗，香油一茶匙

作法:1:  高麗菜洗淨瀝乾水分備用。

2:將高麗菜剝成一口大小加入2茶匙鹽搓揉並將紅蘿蔔絲也一起靜置出水軟化

3:鍋中放入白醋及糖煮開至融化並放涼備用

4:取出一玻璃罐將高麗菜放入瓶中將蒜頭及薑片加入(若喜歡吃較辣者辣椒可直接放，若不敢吃太辣等要食用時再拌入辣椒絲)

5:倒入糖醋汁並放室溫3小時後可移入冰箱

6:要食用時再適量取出盛盤並倒入少許香油提香

●食用完的糖醋汁可多次重複使用，避免浪費！