薑母鴨湯

材料:鴨1/2隻 紅棗去核10顆 枸杞 一大匙   當歸1大片 黃祇少許

老薑片一大塊(約200公克)去皮切片   └米酒4罐

  

調味料:鹽少許

傳統做法:1:鍋中放入1/3碗麻油以小火煸薑片至焦黃

2:續加入鴨肉炒至焦香味加入4罐米酒(或水酒各半\)及中藥燉煮約2小時至肉軟爛

●養生不燥熱做法:1:薑片及中藥材放入鍋中加入10碗水以瓦斯煮至剩5碗左右

2:放入電鍋內鍋加川燙過的鴨肉及苦茶油2大匙，外鍋加2杯水煮至電鍋電源跳起即可盛碗食用