材料:豬里肌肉300公克 洋蔥片1/2顆 青椒一個(切片)
番茄一個(切片) 罐裝鳳梨片2片
醃料:地瓜粉2茶匙 蛋一顆 米酒少許 醬油少許
調味料:白醋3大匙 高湯(或水)3大匙 糖2茶匙 鹽一小匙 地瓜粉水1/2茶匙 醬油1/4茶匙
調味料先用碗調勻 番茄醬3大匙 香油少許
做法:1:豬里肌肉以逆紋方式切成約1公分厚的肉片 (約拇指長條、請勿過薄以免炸過後過乾)，再用刀背拍鬆；以醃料抓醃30分鐘
2:將調味料除了番茄醬以外全部調勻備用
3:炒鍋倒入大量的油燒至低溫油的狀態，轉小火，放入醃好的肉油炸約2分鐘至熟 撈出
4:道出炸油─放入洋蔥片 青椒片爆香再放入番茄片拌炒均勻後，倒入番茄醬炒香炒紅
5:放入鳳梨片拌炒數下，倒入糖醋汁煮沸以地瓜粉水勾芡，放入炸好的肉片拌勻；起淋入少許香油及炒香的白芝麻使少許即可起鍋
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