鹽焗雞

 

材料:雞腿一隻   花椒粒少許    薑片3片  蔥一根切段

米酒少許   八角一顆   桂枝少許

海鹽2斤     鹽一大匙

做法:1:將海鹽及鹽花椒以外的材料及雞腿醃3小時

2:鍋中以小火炒香鹽 及花椒粒放涼備用

3將2抹勻雞腿  以鋁箔紙包裹好

4:鍋中以小火炒海鹽至熟燙，將一半的鹽先盛出；將鋁箔包放入再蓋上海鹽焗約15分鐘熄火悶約30分鐘

5:將雞腿取出剁塊食用，可搭配香油蔥鹽水(香油 蔥汁加入鹽溶化備用)