餛飩湯及紅油抄手

材料：餛飩絞肉500公克、餛飩皮一包、紅蔥酥末1大匙、洋蔥末1/2顆

調味料：炸紅蔥末的油一大匙、醬油11/2小匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉一茶匙、糖少許

作法：將所有材料及調味料攪拌至出筋，加少許水繼續攪拌至黏稠，放置冰箱冷藏30分鐘就可包成抄手形狀或隨便一捏成皺折狀

取少許肉放入餛飩皮中

一角對折成小三角形，再折一小段

如上圖左右兩個兩端沾點水交叉重疊即成抄手狀

若是不會包就將肉放入皮中手掌握拳一捏即可成可一次包多一點動起來可煮麵湯吃（一）

餛飩湯：高麗菜剝成片狀加入洋蔥絲紅蘿蔔絲熬成素高湯底已鹽巴雞粉調味

湯成入碗中，餛飩燙至浮起，呈現鼓起狀就可裝入碗中，若喜歡芹菜位可加少許芹菜末及白胡椒粉

紅油抄手

（二）：醬汁：醬油1.5小匙、紅油少許、花椒粉少許、蒜末、及蔥、薑末各一小匙

紅醋（或果醋）一小匙、紅糖少許加入3大匙熱開水調勻備用

餛飩燙熟盛入碗中、林上醬汁擺上香菜末、蔥末就可食用