香炒吻仔魚酥和拌麵

材料：吻仔魚300公克、

調味料：醬油一小匙、糖一小匙、白胡椒粉一小匙

作法再鍋中不加油，開中小火炒成魚酥後撥至旁邊加入糖融化後拌勻，再加入醬油嗆鍋邊

這道菜適合拌麵；蓋飯和放置粥上面配用

◎若喜歡吃辣者可在醬油嗆入後再加入辣椒蒜末爆炒後再將魚倒入拌勻就可

◎拌麵：麵燙好盛入碗中淋上少許高湯加上醬油，再加上小魚酥