泡菜蝦仁炒飯

材料：韓式泡菜自製（或市售）100公克切成丁、白飯一大碗、蔥花一小匙、蝦仁6隻處理沙腸用酒及太白粉抓醃洗淨備用。雞蛋2個

調味料：泡菜汁一茶匙、白胡椒粉一小匙、麻油一小匙、醬油一小匙

作法;1:白飯冷藏過更好 ，若無、煮好放涼備用；將一顆蛋黃加入飯中拌勻備用、剩下的蛋白及一顆蛋打勻備用

2：鍋中燒熱一茶匙油及麻油加入泡菜丁炒香後撈出備用，蝦仁用麻油炒香撈出備用。

3：鍋中加熱1大匙油倒入打勻的蛋液炒至半凝固加入1的白飯炒至鬆Q

4：在3中倒入2翻炒到粒粒分明再加入白胡椒粉及泡菜汁拌炒，最後用醬油嗆鍋邊提香立刻加入蔥花增加香氣及色澤；拌炒均勻就可起鍋

◎這道菜在炎熱夏天吃最開胃，而且泡菜的酵素可增強免疫力及抵抗力，而且維生素C也很豐富，喜歡韓式的朋友不彷試試，改天再提供韓式拌飯的食譜喔