泡菜茶碗蒸

材料：4顆蛋、高湯或水500cc、醬油一茶匙、柴魚粉一小匙、鹽一小匙、自製韓式泡菜一大匙（或外售）、蔥末少許
作法1：將雞蛋打勻加入調味料及高湯300cc（剩下的湯備用）再用濾杓過濾渣渣倒入有深度的大盤中
2：將盤子放入水已開的蒸籠中大火蒸約3分鐘至盤緣有凝固現象，將火轉至小火；鍋蓋旁放一根筷子可以透氣避免蒸出蜂窩狀（約10分鐘）
3：起鍋後以一稍有深度的碗裝，如撈豆花的方式盛入碗中，再將剩下的高湯將切碎的泡菜稍煮過後沿碗緣淋入泡菜汁；剩下的泡菜丁以筷子盛放在蒸蛋上，上桌前擺上蔥花即可