茄汁紅燒牛肉麵

材料：黃牛牛腱一顆(澳洲亦可）黑柿番茄2個、蒜頭5瓣、薑5片、洋蔥一個切成塊、小白菜或其他青菜亦可（家中剛好剩下空心菜就湊合著用）訂購點線麵拉麵專用的麵條（QQ好吃）

調味料：米酒一杯、糖少許、辣豆瓣醬一大匙、醬油二大匙、白胡椒粉少許、月桂葉3片

作法：鍋中燒熱一大匙油爆香蒜頭、薑及洋蔥加入燙好的牛腱（再切塊）炒至焦香後加入辣豆瓣醬炒出香味、將切成塊的番茄倒入炒成糊狀再加入醬油及米酒滾後加入3000cc的(熱開水）肉才不會又縮小肉質不甜

然後加入月桂葉蓋上鍋蓋燒一個半小時後再調喜歡的濃度再煮30分鐘就成茄汁紅燒牛肉湯底

拉麵放入水中洗掉外層麵粉直接入開水鍋中煮熟後撈出盛盤；青菜燙熟放入碗中加入牛肉湯即為好吃的茄汁牛肉麵（若不敢吃辣者辣豆瓣醬可改為黑豆瓣醬）

若無好吃的番茄也可改為整粒的番茄罐頭