筊白筍海鮮燴飯

材料：筊白筍3枝、鵪鶉蛋6個、有機黑木耳3片、毛豆一大匙、紅蘿蔔片6片、薑片5片、透抽1/3隻、蝦子（自己剝殼開背）6隻
調味料：醬油一茶匙、蠔油（可不用）1/2茶匙、糖少許、白胡椒、粉少許鹽少許、米酒少許、地瓜粉水二大匙、香油少許、黑醋少許
作法：1：蝦子剝殼開背以鹽及米酒抓醃5分鐘備用，透抽去膜洗淨切花片，毛豆洗淨以熱水煮熟去膜泡冰水備用，將透抽蝦子入開水中熄火泡3分鐘到變色
木二洗淨切塊狀
2:起油鍋爆香薑片，續加入紅蘿蔔，黑木耳快炒一分鐘，接著放入鵪鶉蛋筊白筍炒軟加入11/2杯高湯或開水；然後加入蝦子、透抽、毛豆及所有調味料煮滾後淋入地瓜粉水及香油黑醋就可起鍋盤中裝一碗飯淋上羹即為燴飯

上圖為筊白筍海鮮羹（依上面作法說法高湯改為3大杯）調味料醬油改為一大匙鹽一小匙