但後來事務太多，而且老公又不常在家吃！就比較少做；誰知那一天小妹要來且大女兒也想吃，就趕緊把做水果酵素剩下的一顆青木瓜拿出來做，味道還是很棒，但要提醒各位好友，◎青木瓜最好還是當天剛買就做會更脆
材料：青木瓜一顆（要較硬不要有點軟）、蝦殼一碗、小番茄12顆、花生二大匙、香菜梗一大匙、紅蔥頭末（2瓣）、辣椒末1/2小匙（依吃辣程度）
調味料：魚露11/2大匙、糖少許（有泰式椰糖更好）、檸檬汁3大匙（依個人吃酸程度）
作法：1：青木瓜皮刨成絲（若想口感更好可用切的），以一茶匙鹽醃出苦水，
2：蝦殼以沙拉油炒出甲殼素（把殼撈出）油放涼備用
3：將所有材料放入砵中用石杵搗勻混合（或塑膠袋中搓揉）續加入調味料搗勻或搓揉勻
4：倒入蝦油拌勻放入冰箱冰約1小時後取出，盛盤後放上敲碎的花生碎粒即可食用
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