或是加入小排、馬鈴薯蒟篛以日式燉煮
但今天想換個口味
所以手邊剛好有小里肌肉絲正好清炒
材料：熟綠竹筍2支，豬肉絲150公克，蔥一支，紅辣椒一根
醃料：水一大匙，醬油一大匙，沙拉油少許
調味料：高湯或開水3大匙，鹽、糖香油少許
作法：1：蔥切小段，竹筍切細絲（有人可以切的像綠豆芽絲最好）就像銀芽炒肉絲（逆纹切）
2：豬肉絲加醃料醃漬，滾水中加入筍絲川燙（若是自己煮熟的綠竹筍就不需此步驟）
3：鍋中加一大匙油燒熱加入肉絲拌炒至變色撈出
4：原鍋爆香蔥段，辣椒絲，再下筍絲炒至出味，加入高湯或水及調味料（香油除外）再入肉絲拌炒熄火起鍋，淋上香油即可盛盤
沒有留言:
張貼留言