簡單蛋吃法

我家的大女兒超級愛吃蛋，從小四開始就愛自己弄早餐吃；所以那時就教她一道不用賣相漂亮的亂炒蛋，可以夾在土司中或配飯

而且她後來還改良加工煎盛一片卷成蛋捲

其實什麼形狀不重要，只要她可做就好

材料：3顆有機雞蛋，屏東科大醬油一大匙，烹大師或雞粉一小匙，蔥花一大匙

作法：將所有材料攪拌均勻，鍋中燒熱二大匙油，將雞蛋混合液倒入全部攪散

一直拌炒至熟就可（形狀是炒散蛋）因為有加醬油

所以炒時醬油香味會出來，蛋請不要一直大火炒否則會燒焦

其實調味料有時會加強蝦仁炒蛋的香味及吃的樂趣

如上面的材料加上蝦仁（自己剝殼）10隻（去沙腸）用米酒及鹽地瓜粉少許抓醃5分鐘

作法1：蛋跟所有調味料攪拌均勻，加入三大匙高湯或水（增加嫩滑度）

2：蝦子入油鍋中炒至變色

3：將蛋一倒入鍋中如炒滑蛋方式（但因為我家小孩不敢吃不熟的蛋只好烘熟油須稍為多一點等烘好再瀝出）

4：再蛋面上灑上香蒜粉及洋香菜乾末，再熱度的運作下整道菜的特殊香味更能增加食慾