番茄炒中卷

小妹因為常加班所以有些營養不良

剛好手編有前鎮訂的中卷和有機牛番茄及一根煮剩的小黃瓜

想想還是煮義式的可以拌麵或配白飯，果然連媽及外甥女都喜歡！

材料：小黃瓜一根、中卷一隻、蒜末2瓣、洋蔥末少許、牛番茄3個、西班牙紅椒粉

（可有可無）洋香菜末(乾的）安佳帕米諾起士粉一小匙

調味料：初炸橄欖油（或一般油）※雞高湯或開水1杯，鹽一小匙，番茄醬2大匙

糖及黑胡椒少許

作法：1：洋蔥加入少許奶油炒軟，續加入切塊的番茄炒軟

2：加入高湯及所有調味料（黑胡椒除外）及起士粉煮至濃稠狀加入中卷及小黃瓜

（切滾刀塊用鹽抓醃5分鐘鐘後使用）快炒，中卷勿炒過頭會老硬，不好吃（約炒3-4分鐘

）拌入黑胡椒粒

3：盛盤灑上洋香菜末表層可再裝飾九層塔及少許起士粉