南瓜濃湯

朋友送的南瓜先削皮及去籽放入冷凍庫，最近才分批使用

因為大女兒抄愛喝南瓜濃湯的──

所以趁那一天她有空慢慢品嚐就趕緊做囉

下一次拿來炒南瓜米粉喔！

材料：南瓜300公克（去皮去籽切塊，先蒸熟）洋蔥半顆

蔬菜高湯或水3杯，奶油（無鹽較好）2小匙，鮮奶油2大匙，巴西里碎末或乾洋香菜末少許

調味料：鹽1/2茶匙

作法：1：洋蔥對切半顆（不去頭）再直切絲切成末（比較好切，若切掉頭容易散成一堆，切的丁不漂亮），鍋中加入奶油少許炒軟盛出備用

2：南瓜蒸熟後入炒鍋乾炒至香味出來，再加入洋蔥及高湯及奶油至奶油融化後熄火

3：將2倒入調理機中打成湯

4；南瓜湯倒入鍋中加熱加入鹽，再分次倒入鮮奶油慢慢攪勻（若過快加入會油水分離）

5：盛碗表層可用鮮奶油再裝飾，灑上巴西里末即可