番茄炒蛋（懶人法）

材料：番茄3顆、雞蛋2個、蔥花一茶匙、蒜末一小匙
調味料：鹽一小匙、糖少許
作法：番茄（有機）洗淨切滾刀塊，雞蛋打散入少許鹽調味
2：鍋中燒熱一茶匙油加入蒜頭爆香，番茄塊炒至糊狀加入少許水及調味料拌勻，燒至湯汁快乾加入少許的地瓜粉水勾芡後，倒入蛋汁拌炒至滑蛋狀熄火入蔥花，盛盤即可食用

現在流行吃果物的皮
因為營養較豐富，且炒至糊狀番茄還是很好吃ㄝ〞這
是一位好友教的懶人法可少去川燙的步驟（感謝anita)

觀賞瓜

這張也是很久以前畫的了，彷彿記得是一位同學到某個觀賞果園購買回來給各位好朋友畫的
因為掌控顏色還不是很精準，只能盡一切所能如實畫出

仿梵谷

某一天與吼有趣參觀梵谷的畫展，當時深感梵谷一生悲愴且坎珂的人生，但仍享以畫筆表達出中下階層人民悲苦的生活，而自己亦是如此人生多舛，看到這幅畫時
稍稍欣慰他心情有稍微轉換。其實人心情好壞多寡會因生長的背景影響人格，但亦不代表此生不改，因為朋友影響也很大
當時看完畫展特別喜歡這張也想畫畫看，雖然諸多不順且失真很多但還是想完成的這份心依舊不變。畫完有種種五味雜陳的心境無法言喻

油飯

材料：長糯米一斤（泡3小時）、金鉤蝦一大匙、乾魷魚50克(剪細絲泡溫開水）備用、乾香菇6朵（泡水備用）切細絲、紅蔥頭片2大匙，肉絲100公克（用醬油及地瓜粉抓醃）
調味料：醬油2大匙、白胡椒粉1大匙、糖一小匙、五香粉少許
作法：1長糯米泡開瀝乾水份入蒸盤中蒸煮30分鐘，放涼備用。
2：起油鍋爆香紅蔥頭，再加入香菇爆香，續加入魷魚絲金鉤蝦爆香，再加入肉絲炒香
3：鍋中加入300cc的水及調味料再將2加入煮滾後續加入糯米拌炒到水份快收乾（轉小火）蓋上鍋蓋悶至鍋中稍微焦香就可成為軟Q的油飯

莧菜吻仔魚羹

材料：吻仔魚50公克、莧菜150公克（洗淨切碎）高湯或開水500cc地瓜粉一大匙

調味料l鹽少許、香油少許

高湯煮滾加入莧菜及吻仔魚，再煮開後加入鹽

再加入地瓜粉水勾芡再加入香油盛入碗中

荷花包

這是布包，很久以前就該畫了。用國畫顏料畫可能沒幾天就會褪色，而且和在紙上畫

效果差很多也應該是我的功力退步很多了

紫藤包

這是布包，很久以前就該畫了。用國畫顏料畫可能沒幾天就會褪色，而且和在紙上畫的效果差很多

榨菜肉絲湯麵

材料：榨菜絲200（需先泡過水）、豬里肌肉100克．高湯1000cc、拉麵200公克、紅蔥頭酥一小匙、蒜酥一小匙、青江菜（家中剛好缺貨）

醃料：水、地瓜粉、醬油少許
調味料：鹽一小、醬油1/2小匙、香油少許
作法：豬肉切絲以醃料抓醃10分鐘，炒鍋加入油2大匙燒熱，放入紅蔥頭和蒜頭爆香，撈出備用
2：鍋中剩下的油炒香榨菜絲撈出備用，再放入一大匙油炒香肉絲，再入榨菜絲、醬油、香油及高湯煮滾後加入鹽、蒜酥、紅蔥酥即為榨菜湯
3：拉麵洗去外面的粉就入滾水中煮快熟加入青江菜燙熟、再分別撈出 放入碗中，
再將榨菜湯裝入碗中也可在上面放上蔥花。（完全看個人喜好）

插花

那日去早市發現進口的康乃馨好美喔，有如滾一圈花邊的薄紗，所以就配上圓球形（防風）插一盆花看看，覺得很好看呢

驚鴻一瞥

終於開花了，但

因為室內陽光非全日照，所以只開一天就又合起來不理人。真是可惜啊

麻辣雞塊

材料：土雞腿一支、蔥2根薑二片、酒一大匙

調味料：醬油二大匙、辣豆瓣醬一大匙、紅油一小匙、花椒粉1/2茶匙、蒜泥一茶匙
作法：雞腿洗淨入開水中川燙，另起一開水鍋中加蔥薑米酒煮約5分鐘翻面，再煮至大滾，便可熄火，待浸泡半小時取出。
雞腿剁約3公分的小塊，全部放入大盆中加入各調味料拌勻，浸泡10分鐘取出盛盤即可

熗萵苣

材料：萵苣一支、紅辣椒末1/4茶匙、薑末1/2茶匙、蒜末1/2茶匙

調味料：鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、糖一小匙、醋一大匙、香油少許

作法：萵苣削去皮，切成寬一公分，長4公分，用鹽抓拌醃20分鐘

炒鍋燒熱一大匙油，爆香辛香料，即淋下調味料煮滾再放入擠乾水份的萵苣拌勻，即可盛出食用，放涼食用也很爽脆

宮保雞丁

材料：去骨雞腿一支、蒜頭3粒、乾辣椒半碗、花椒粒1/4茶匙、蔥2枝、薑2片，蒜味花生一大匙

醃肉料：地瓜粉1/2茶匙、鹽少許、醬油少許、糖少許、水1茶匙

調味料：糖1/4茶匙、醋1/2茶匙、醬油一茶匙、酒一茶匙、番茄醬一茶匙、地瓜粉1/4茶匙、水1/2茶匙、香油少許

作法：1：雞腿內外面用刀輕剁幾刀後、切小丁，用醃肉料抓醃15分鐘

2：薑，蒜切成末、蔥切成段、乾辣椒切段，除了乾辣椒外其餘辛

香料與調味料調勻成調味汁

3：鍋中加熱1/2杯油燒至中溫（120度）倒入雞塊快炒至肉色變白，撈出備用

4：倒出鍋中油只留一茶匙燒熱，先爆香乾辣椒及花椒粒，炒出香味後加入雞腿丁炒散，加入調味汁快炒拌勻可加入蒜味花生盛盤

泰式涼拌海鮮

材料：透抽一隻、蝦子6隻、蛤蠣12個、小番茄6個、洋蔥1/2顆、辣椒1/2根、蔥末1/2小匙、芹菜一根、蒜末3粒、紅蔥頭末2粒
調味料：砂糖一小匙、魚露一大匙、醬油一小匙、檸檬汁一顆
作法：花枝處理好切花片，蝦子去頭與殼，蛤蠣燙開水取出肉，蝦子與花枝燙開水熟了就撈出泡冰水。番茄洗淨切半，芹菜切段，洋蔥橫切絲泡冰水搓揉出辣味備用。
將所有材料及調味料拌勻放置冰箱一小時就可食用

一抹新荷

因為沒有陽台也沒有露天空地讓我種，所以將睡蓮以及荷花移到電腦桌前，真希望能開花，賞我一個宿願。才不辜負送我種苗的簡伯伯

珍珠丸子

材料：長糯米半斤、絞肉（脥心肉）一斤．香菇6朵
調味料：鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、烹大師1/2小匙、白胡椒粉1小匙、地瓜粉少許、薑汁一茶匙、麻油少許
作法：1長糯米泡約10小時瀝乾備用。
           2香菇用水泡軟，去蒂頭，再切成細末
           3絞肉用刀背剁出筋（不用剁爛)放入大碗中，加入香菇末和所有調味料及薑汁攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約5分鐘。
            4取出肉餡，用手擠出一個個小丸子，均勻裹上糯米，置於盤中，入鍋中蒸15分鐘即可盛盤。

鹹酥雞

雞里肌10條（頂好有賣)

調味料：糖1小匙、鹽一小匙、米酒一小匙、醬油一茶匙、白胡椒少許

配料：咖哩粉二大匙、五香粉1/2小匙、白胡椒粉二大匙、鹽一小匙、（全部入平底鍋炒出香味裝罐）備用平時冰著可當調味料

作法：雞里肌去除白色韌帶、切成一口大小；加入調味料及少許太白粉抓醃半小時。雞肉以（地瓜粉2：麵粉1）的比例粉沾裹入180度油鍋炸至水份變少，撈出待油溫升高再回炸2次穌即可成盤

鹹酥雞可撒下配料及蒜末蔥末（可配上檸檬汁）



水晶

在炎炎夏日插一小瓶花放在書桌旁、真是心情平靜又愜意

插花

這是在早市買的愛情花（藍紫色）、水晶(黃白雙色）、初雪（綠葉白花）

所插花而成

只是喜歡沒什麼流

玉米下水湯

湯的作法：雞肝2個、雞心5個、雞胗3個、、有機玉米二根、香菜少許

調味料：米酒少許、白胡椒粉少許、鹽1/2小匙、烹大師1/3小匙

雞下水清洗乾淨，切成片入開水中川燙，玉米洗淨剁成8塊放入電鍋內鍋、加入雞胗及雞心及高湯或水2000cc，外鍋一杯的水等電鍋電源跳起，燜一下放置瓦斯爐上開火加入雞肝及所有調味料，起鍋前加入米酒及香菜排盤就可食用

銀芽炒米粉

材料：米粉半包（約4人份）香菇泡水3朵,紅蘿蔔絲1大匙紅蔥頭1茶匙蝦米一小匙,豆芽菜摘去尾部1碗,肉絲150克(以醬油1小匙及白胡椒少許抓醃)蛋二顆打勻煎成蛋皮後切成絲，芹菜2根切成末
調味料：醬油,黑醋,香油少許.白胡椒粉少許鹽少許烹大師少許(或糖少許)

做法:將米粉泡冷水(炒時加多一點水)泡熱水炒時加少許水,並剪短備用

香菇切細絲,

.先將紅蔥頭炒香,加入香菇、芹菜末（1/2）爆香再加入肉絲及紅蘿蔔絲,炒軟加入150cc高湯或水....再入蛋絲再加入醬油及白胡椒及烹大師燜煮後加入米粉以中小火炒,此時可用筷子幫忙扮炒至湯汁快收乾加入豆芽菜拌炒到熟.再加入黑醋嗆鍋邊,轉小火蓋上鍋蓋讓米粉在鍋中燜煮至鍋底稍微有鍋巴則淋上香油芹菜末裝飾起鍋

涼拌毛豆

材料：帶殼毛豆一斤、八角二粒、蒜末2大池（怕大蒜味就少加或不加）

調味料：黑胡椒少許、香油少許、鹽一小匙、糖少許

作法：毛豆挑出不好的再洗淨，開水中加入八角及毛豆煮約40分鐘（水中加少許鹽及油才會光亮）撈出泡冰水，加入調味料拌勻放置冰箱冷藏半天就可食用

●以前大學旁的冷飲店賣的好貴喔

有時享當茶飲的配菜都捨不得買ㄝ其實容易做又便宜，小朋友也都喜歡

排骨穌玉米湯

還蠻喜歡炸排骨酥因為若吃不完可拿來燉蘿蔔湯或芋頭湯也可拿來煮米粉湯真是方便呢

材料：小排或梅花排一斤蒜頭2顆切末醬油一大匙醬油膏一大匙五香粉1/4小匙糖1/4小匙
            黑胡椒粉少許，鹽少許地瓜粉3大匙
作法：排骨以蒜末,黑胡椒粉,醬油.....所有調味料及地瓜粉抓勻、醃一小時後起油鍋炸至9分熟撈起轉大火再回炸第二次至酥即可起鍋食用

湯的作法：排骨穌10塊、有機玉米二根、香菜少許

調味料：米酒少許、白胡椒粉少許、鹽1/2小匙、烹大師1/3小匙

玉米洗淨剁成8塊放入電鍋內鍋、加入排骨穌及高湯或水2000cc，外鍋二杯的水等電鍋電源跳起，燜一下放置瓦斯爐上開火加入所有調味料，起鍋前加入米酒及香菜排盤就可食用

●以前沒想過用玉米煮排骨穌湯，但效果竟然這麼好，下次有空大家可以試試看喔

泰式辣炒海瓜子

材料：海瓜子一斤，蝦醬（或參末蝦米醬）早上市場賣東南亞材料店有。
        ：蒜末一茶匙、辣椒末（依個人吃辣程度）、九層塔少許
作法：將蒜末、辣椒末用少許油爆香再加入一大匙蝦醬或蝦米醬炒出香味
           再入海瓜子炒至剛開口，淋入少許米酒嗆鍋。加入九層塔，即可起鍋

桃園忠烈祠

 

這是桃園忠烈祠、某日去正逢日本神社像文化局申請祭祀恰巧再旁聆聽（當然聽不懂祭文）

  

上面這是洗手臺

裡面當櫻花盛開時，有一大片的櫻花相當美。有空時不妨去走走

海鱺味噌豆腐湯

材料：海鱺於一片切成魚片、大漢板豆腐一塊、洋蔥1/4顆、海帶芽少許。

調味料：味噌一包或有機味噌2大匙、柴魚片50克、烹大師一小匙

做法：鍋中放入適量水加熱再放入柴魚片煮至滾撈出,再放入切成2公分的豆腐及洋蔥絲(增加甜味)洋蔥軟了即可加入海鱺魚片和泡軟的海帶芽再轉小火以濾網將味增融化於魚湯中加入少許蔥末 煮滾就可盛入湯碗

※海鱺魚的魚片肉質軟嫩與五仔魚不相上下、以前買很貴蛋現在多是海浬養殖容易購買所以便宜很多，下次去市場大家不妨買來試試看。

家常菜小炒

材料：豆苗一包. 蝦子8隻、烹大師一小匙,白胡椒粉少許,鹽少許,蓮藕粉少許.（有人喜歡太白粉或地瓜粉皆可)
作法:豆苗入熱水鍋(鍋中加入少許油及鹽）川燙備用..蝦子剝殼挑沙筋用鹽及粉抓拌備用.（個人較喜歡用帶殼蝦剝因為剝過殼的泡過蘇打粉沒蝦味且不好吃又不健康
熱油鍋將蒜末薑末爆香,（蝦子可過油或過熱水）再加入鍋中,快拌一下加入豆苗可用米酒嗆鍋再入調味料即成清爽的豆苗炒蝦仁

材料：小黃瓜4根. 花枝一隻、烹大師一小匙,白胡椒粉少許,鹽少許,蓮藕粉少許.（有人喜歡太白粉或地瓜粉皆可)紅辣椒1/2根、蒜末薑末各少許
作法:小黃瓜用刀略拍碎、切成段加入少許鹽醃去生澀味‧花枝去除外膜及殼、切成斜刀交叉的花片用鹽及米酒少許稍微醃5分鐘
熱油鍋將蒜末薑末爆香,（花枝可過油或過熱水）再加入鍋中,快拌一下加入小黃瓜可用米酒嗆鍋再入調味料即成清爽的小黃瓜炒花枝

煙燻糖心蛋

材料：有雞蛋16顆
調味料：醬油1/2杯、糖一小匙、白胡椒粉一小匙、（愛吃酒香位者可加紹興酒2大匙）冷開水1/3杯
煙燻料：紅糖1/3杯、麵粉1/3杯、茶葉1/3杯
糖心蛋作法：1：蛋放室溫退冰，放入冷水鍋中開火煮（加入少許鹽及醋）以便好剝殼
中途需一直保持攪拌可讓蛋黃在中間、（因為我家小孩不敢吃液狀的蛋心所以我煮成QQ狀）
一直攪拌一直煮煮至水大滾（約10分鐘）熄火燜3分鐘立刻沖冷開水剝殼就成糖心蛋(但要吃蛋黃是濃稠狀只要燜2分鐘）
2：將調味料放入密封袋中加入糖心蛋、擠出空氣密封醃製一天即可食用。（擠出空氣方法：將密封袋及材料放入一大盆水中（從袋尾慢慢將空氣擠出、最後擠出剩下空氣則將袋口拉鍊密封）
3：冰一天後撈出蛋、放乾燥較好煙燻上色
做法:將烤盤紙舖在大炒鍋中將煙燻料放上，上面放一個蒸架蓋上鍋蓋‧開大火，等冒出黃煙將食材放入薰5分鐘取出放涼即可

肉羹湯

材料：豬里肌肉一斤、魚漿二斤、煮熟綠竹筍一棵、紅蘿蔔絲1/2根、香菇6朵泡水切絲、高麗菜100公克切絲

調味料：醬油一大匙、柴魚片50公克、糖一小匙、鹽一小匙、沙茶醬一大匙、白胡椒粉一茶匙；香油少許、黑醋一大匙

作法:1：里肌肉逆紋切成指頭粗，用米酒一大匙糖一小匙、鹽一小匙、醬油一茶匙、太白粉二大匙白胡椒粉少許、五香粉少許抓醃按摩後至出現泥狀放置醃製一小時

2:鍋中加入少許油爆香蒜頭5瓣跟油蔥末6瓣（成酥）備用。用爆香的油炒香香菇絲、高麗菜絲紅蘿蔔絲、再加入高湯●2000cc煮滾後加入綠竹筍絲和白胡椒粉、鹽、醬油、糖試好味道後再用太白粉勾芡、此時火關小加入一顆打勻的蛋（加入少許水會更滑）然後攪拌熄火

3：肉條中加入魚漿和勻把肉盡量裹上魚漿另起一鍋開水（水先不可滾）中低溫時就慢慢將肉羹一條條放入水中、慢慢煮至浮起、撈出放涼．此鍋水可當高湯（加入柴魚片煮滾、撈出柴魚片）就是一鍋美味的●高湯

4：碗中放入幾個肉羹、再加入羹最後上面放上香菜、沙茶醬、香油、醋少許（依個人愛吃酸的程度）再放上蒜穌及紅蔥頭穌及香菜

＊＊＊＊這種味道絕對比外面買的還鮮（因為外面的魚漿長有硼砂和莫名的東西聞起來有種怪味）

＊＊＊＊一次可多做一些放冷凍、有時可做肉羹飯、肉羹麵

＊＊＊＊若沒綠竹筍可買（頂好）賣的冷藏涼筍（真空包)

&&&&介紹我買的魚漿地點（宜蘭蘇澳鎮南成里天天來魚丸店）我也沒去過是我南方澳阿姨介紹的

其實以前我吃的魚漿都是我媽媽和我阿姨作的（絕不加亂七八糟的東西）但現在他們年紀大了所以找到這一家比較有信用的。可以電話訂購宅配但要事先訂因為現作隔天才能寄。電話：0921132214田天來先生。絕無廣告嫌疑因為我也不知他是誰

若有興趣者到宜蘭玩不仿買魚丸吃吃看吧

莎莎醬佐午仔魚

材料：午魚一條、莎莎醬一大匙醃魚料;酒、鹽、黑胡椒粉
作法：午魚一條取成2片魚肉，用醃料醃20分鐘後，表皮拍上少許乾麵粉；用平底鍋加少許橄欖油煎至金黃，取出放在盤中在加入莎莎醬，吃的時候沾點莎莎醬就是一道美味的西餐魚排


備註：莎莎醬請看我的料理日記莎莎醬作法
            午魚的肉質鮮嫩，適合清蒸及煎、紅燒做成莎莎醬魚排或塔塔醬魚排都很適合

                                

莎莎醬-鳳梨口味

材料：鳳梨2大片切丁、黃金奇異果3顆切丁

、洋蔥1/2顆、蒜末2瓣、九層塔末一茶匙、香菜末一茶匙

檸檬汁2顆（可依個人愛吃酸的程度）、橄欖油50cc、黑胡椒粒一小匙、鹽1/2小匙

作法：洋蔥泡水再切成丁（比較不嗆辣)；將所有材料放入沙拉砵中拌勻，再放入冰箱中冰鎮1-2小時入味

取出配著玉米脆片口味不錯（但還是cosco的玉米脆片比較搭）

莎莎醬-番茄口味

曾經在某位好友家中吃過，回來後曾經變化著作，效果不錯後來又加以變化做成鳳梨式的莎莎醬

材料：牛番茄4顆（後來試過小番茄也不錯）

、洋蔥1/2顆、蒜末2瓣、九層塔末一茶匙、香菜末一茶匙

檸檬汁2顆（可依個人愛吃酸的程度）、橄欖油50cc、黑胡椒粒一小匙、鹽1/2小匙

作法：番茄切十字以熱水燙一下剝去外皮另外2顆不燙全部切成丁、洋蔥泡水再切成丁（比較不嗆辣)；將所有材料放入沙拉砵中拌勻，再放入冰箱中冰鎮1-2小時入味

取出配著玉米脆片口味不錯（但還是cosco的玉米脆片比較搭）

涼拌豆干絲

某日在一家小吃店吃過涼拌豆乾絲，吃完覺得這道菜可以用我自製的麻辣醬簡單完成跟大家分享


材料：大溪黑豆干2大塊、蔥末、蒜末、辣椒末各少許。
調味料:(自製麻辣醬）或辣豆瓣醬1茶匙、醬油膏一小匙、香油少許、白胡椒、糖少許。
作法：豆干用熱水燙至軟嫩，並去除不好的東西，放涼切成細絲，將調味料拌勻淋上在放上蔥末、蒜末、辣椒末及香油─；要吃時再拌一下就可食用      


麻辣醬加10-20種香料打成末（滷包請中藥店配並打成粉末），加入辣豆瓣醬，黑豆瓣醬、及洋蔥末、蒜末、薑末、及米酒．、糖炒製而成、不比外面賣的xo醬遜色
要吃xo醬時會再加入小魚乾、蝦米、干貝絲炒香就可完成
下回會加入食譜中
     

油桐花之美

又到了油桐花的季節、去年此時是和我先生騎腳踏車沿途欣賞油桐花的美姿，今年由於他派調深圳所以變成小女兒跟我騎著機車遊玩

現在滿山遍野的一片片油桐花真是詩情畫意；偶爾風一吹掉落幾片在身上彷佛自己也進入唐詩中的意境呢

沿途也看到各式美麗小花但不知名、所以先拍攝下來、哪天或許可以拿來速寫看看。

走在滿是油桐花的小徑心情很好

這是翠蘆麗（字不知有沒有錯）以前朋友送一小株，沒多久就長成巨大盆、礙於空間有限就轉送別人了；只不過當時是粉紅色的也是極美