鹹酥雞

雞里肌10條（頂好有賣)

調味料：糖1小匙、鹽一小匙、米酒一小匙、醬油一茶匙、白胡椒少許

配料：咖哩粉二大匙、五香粉1/2小匙、白胡椒粉二大匙、鹽一小匙、（全部入平底鍋炒出香味裝罐）備用平時冰著可當調味料

作法：雞里肌去除白色韌帶、切成一口大小；加入調味料及少許太白粉抓醃半小時。雞肉以（地瓜粉2：麵粉1）的比例粉沾裹入180度油鍋炸至水份變少，撈出待油溫升高再回炸2次穌即可成盤

鹹酥雞可撒下配料及蒜末蔥末（可配上檸檬汁）