黑胡椒鐵板雞腿

材料：去骨肉雞腿一支、九層塔少許、蒜末一小匙、蔥末少許、辣椒末少許（依吃辣程度）
調味料：醬油一小匙、黑胡椒粒少許、糖少許少許、米酒一小匙、黑醋1/2小匙嗆鍋邊
（或用簡便的黑胡椒牛排醬一大匙及少許黑醋）
作法：去骨雞腿表皮沾麵粉煎至金黃、再翻面煎金黃切塊備用。鍋中剩下的油爆香辛香料再入肉塊，翻炒雞肉至全熟入調味料，及九層塔，再用黑醋嗆鍋邊起鍋即可食用。這樣省下很多鐵板燒的費用（若講究一點用仿土雞腿也可,但請勿煮過頭以免太硬不好吃）