麻辣雞塊

材料：土雞腿一支、蔥2根薑二片、酒一大匙

調味料：醬油二大匙、辣豆瓣醬一大匙、紅油一小匙、花椒粉1/2茶匙、蒜泥一茶匙
作法：雞腿洗淨入開水中川燙，另起一開水鍋中加蔥薑米酒煮約5分鐘翻面，再煮至大滾，便可熄火，待浸泡半小時取出。
雞腿剁約3公分的小塊，全部放入大盆中加入各調味料拌勻，浸泡10分鐘取出盛盤即可