大黃瓜蒸煮

材料：大黃瓜1/2個、蝦4隻、地瓜粉1小匙
調味料：高湯2杯、酒1大匙、鹽1/2茶匙、薄鹽醬油/2大匙
作法1：大黃瓜去皮及籽切成厚片狀
2：將大黃瓜加入有鹽的熱水中煮到可用筷子刺穿，（約20分鐘）撈出放涼
3：蝦子剝殼去泥腸，留下蝦尾可裝飾，入熱水中燙到蝦肉變成紅艷撈出泡冷水備用
4：高湯煮沸加入大黃瓜再次煮沸後加入調味料，再煮（約12分鐘）入味。
5：大黃瓜以地瓜粉勾芡後放涼盛盤，上面裝飾蝦子、高湯從旁邊倒入可磨些青檸檬皮裝飾及去腥。




這是日式料理中以冬瓜涼拌蝦仁作法，我又將他改版為大黃瓜,這在夏天是很適合的涼拌小菜可以試試看喔