珍珠丸子

材料：長糯米半斤、絞肉（脥心肉）一斤．香菇6朵
調味料：鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、烹大師1/2小匙、白胡椒粉1小匙、地瓜粉少許、薑汁一茶匙、麻油少許
作法：1長糯米泡約10小時瀝乾備用。
           2香菇用水泡軟，去蒂頭，再切成細末
           3絞肉用刀背剁出筋（不用剁爛)放入大碗中，加入香菇末和所有調味料及薑汁攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約5分鐘。
            4取出肉餡，用手擠出一個個小丸子，均勻裹上糯米，置於盤中，入鍋中蒸15分鐘即可盛盤。