豆苗蝦仁炒蛋

材料：豆苗一包. 蛋二顆,蝦子8隻烹大師一小匙,白胡椒粉少許,鹽少許,蓮藕粉少許.（有人喜歡太白粉或地瓜粉皆可)
作法:豆苗入熱水鍋(鍋中加入少許油及鹽）川燙備用.蛋2顆打勻備用.蝦子剝殼挑沙筋用鹽及抓拌備用.（個人較喜歡用帶殼蝦剝）
剝殼的泡過蘇打粉沒蝦味且不好吃又不健康
熱油鍋將蒜末薑末爆香,蛋液炒香,（蝦子可過油或過熱水）再加入鍋中,快拌一下加入豆苗可用米酒嗆鍋再入調味料即成清爽的豆苗,蛋炒蝦仁,