海南雞飯

材料：仿土雞腿一支、泰國香米2杯、香茅一根、南薑二小片、檸檬葉3～4片、（若有香蘭葉更好）
沾醬：不吃辣就用醬油和香油調勻；辣醬：（紅蔥頭2顆、蒜2大顆及小辣椒10根、薑一塊先用調理機加米酒打碎，吃不完可以冰起來）加入一匙辣椒泥，醬油一大匙、香油少許、想吃酸可加檸檬汁及糖少許先調好半小時後可沾。
作法1：雞腿及香料和鹽一茶匙放入滾水中煮15分鐘熄火泡30分鐘。取出放涼剁塊或切肉片皆可；
2：米洗好放入21/2杯煮雞的高湯及炒香的雞油2塊（怕胖可不加）放入電鍋外鍋一杯水煮就可
3：飯盛在盤中，薑剁好的雞快擺在犯上再臨上少許煮雞的高湯上面的油、（若再東南亞會擺上削過皮的生大黃瓜當配菜）附上沾醬就成海南雞飯。


若想吃更肥美的就買正土雞（肥一點的）