咖哩蝦仁炒飯

材料：冷飯一碗（冰過更好）去殼蝦子3隻,蔥末少許,蛋汁及蛋黃各一個.
調味料：咖哩粉一茶匙,（印度風味）白胡椒少許,鹽少許
作法：蝦子以米酒及鹽抓拌洗好備用」,冷飯以蛋黃半勻備用（這樣炒時不需加入太多油 ,又可以顆粒分明
熱油鍋加入蛋液炒香,倒入已炒熟的蝦子,再放入咖哩粉炒香....再將白飯倒入，快速番炒最後灑入鹽巴及白胡椒粉半入蔥末就可起鍋