泰式打拋肉

材料：雞肉450克（也可用豬絞肉或牛絞肉），蛋汁半顆，紅蔥頭末2顆、朝天椒末1根，蔥末1大匙,香茅末1根,九層塔少許蒜末少許,聖女番茄10顆切丁,
調味料：魚露1大匙,檸檬汁1.5顆.（也可用上圖打拋辣醬也有說是九層塔醬）烹大師一茶匙,泰式辣醬油一小匙
作法：我先將雞切 成米粒狀,用蛋汁抓醃後放30分鐘,起鍋將雞肉熱炒用米酒嗆鍋至七分熟並盛起.
           另起鍋先爆香紅蔥頭末,蒜末,蔥末朝天椒末香茅末
,之後再加入番茄丁炒香,然後加入雞丁,水100cc快收乾時加入魚露,檸檬汁及九層塔即可起鍋